Hoy tomaremos una copa de…

Bodegas Hispano Suizas apuesta fuertemente desde hace unos años por la D.O. Utiel-Requena y D.O. Cava, sacándole el máximo partido a sus variedades en el excelente terroir del entorno de Requena consiguiendo hacer vinos de alta gama con precios asequibles y combinando de un modo extraordinario nuestras uvas con las foráneas. Como ellos mismos indican “No hacemos vinos para museos, son vinos para beber y disfrutar”.

Para hablar sobre Bodegas Hispano Suizas debemos resaltar el equipo humano que compone la parte principal de la bodega: Pablo Ossorio, el enólogo de la casa, trabajando en países como Argentina e Italia ha tenido la posibilidad de descubrir nuevas técnicas de vinificación aportando a la bodega un gran conocimiento que no para de ampliar con la búsqueda de la creación de grandes vinos, compagina esta apuesta personal con la dirección técnica de Bodegas Murviedro. La segunda parte del equipo es Rafa Navarro, viticultor y enólogo, tiene un gran domino de la planta, la uva, el suelo, etc… , sabe que un buen vino se hace desde el campo, con el cual está en contacto todo el año, siguiendo todo un proceso de control absoluto del entorno pero sin perder de vista la innovación. Y por último Marc Grin, siempre en contacto con el mundo del vino, comenzó su andadura en la exportación de la mano de una gran bodega valenciana de origen suizo, sabiendo lo que tiene entre manos, su labor principal en Hispano Suizas es la exportación de los vinos y los cavas.

Tantum Ergo Pinot Noir Brut Nature 2008

Vino Espumoso Rosado Método Tradicional, D.O. Cava.

Área de Producción
Denominación de Origen Utiel-Requena. (Requena) Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.

Variedad
Pinot Noir 100%

Vinificación
Seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción de sus viñedos propios de Pinot Noir, con una densidad de plantación de 3.500 plantas por hectárea.
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 Kg. cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega.
Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10 grados C.
Seleccionan caja por caja y proceden al despalillado y estrujado.
Posicionan toda la pasta de la uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter la uva a una maceración pelicular en frío (0 grados C) durante más de 14 horas.
A continuación pasan la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0,5 Bares. El mosto que se extrae de la prensa lo decantan 24 horas de forma estática y luego solamente llevan a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 16 grados. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su filtración final.
La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura de 14 grados C. constante para conseguir una muy lenta fermentación dando lugar a la perfecta integración del carbónico endógeno reflejado en una finísima burbuja en la copa.
La crianza sobre lías es de un mínimo de 15 meses y el degüelle es manual.

Temperatura de servicio recomendada por la bodega: 8 grados C.

La bodega también indica que cualquier precipitado que se pueda apreciar en el vino es natural, ya que intentan elaborar el vino con la mínima filtración posible para poder apreciar al máximo toda su calidad.

CATA por ANTONIO CASADO

Rojo cobrizo brillante y finísima, además de abundante, burbuja. Aroma intenso, cremoso, especiado (macis), fruta roja sobre fondo floral y de finas lías, pomelo rojo, apuntes de corteza de cítricos macerados y palodú. En boca se muestra sabroso, conjugado, muy fresco, con una ajustada expresión de crianza en forma de especias anisadas y finos apuntes de levadura, más textura y volumen que en 2007, fruta roja de hueso y flores en el final, excelente acidez.

La bodega ÀN Negra, situada al sureste de la isla de Mallorca elabora sus vinos en la antigua “possessió” de Son Burguera. Esta edificación, cerca de Felanitx, data del s. XIII y contaba desde sus inicios con unas dependencias para la elaboración del vino, destinado, en un principio, a abastecer el consumo de la gente vinculada al lugar. El cultivo de la viña ha pervivido de forma continua hasta la actualidad y ha contribuido a dar forma al paisaje isleño, integrado geográficamente en el Mediterráneo, haciendo del vino un producto emblemático de la gastronomía de la isla.

En el s. XIX, cuando las viñas francesas se ven afectadas por la filoxera, la producción vitivinícola de Mallorca se convierte en una parte importante de la economía agraria. Felanitx es un caso paradigmático, y en 1919 se funda la bodega cooperativa, con la voluntad de agrupar la totalidad de la producción y hacerla más rentable. La magnitud del edificio revela el esplendor económico del momento. En los años 70 del s. XIX se exportaban desde el puerto de Felanitx más de nueve millones de litros de vino.

El cultivo de la viña, con avances y retrocesos, y con un papel importante o secundario para la economía, ha pasado a ser tradicional, parte de la cultura de la isla. El trabajo vitivinícola actual no hace más que perpetuar una actividad ancestral. Es en este contexto que en 1994 nace ÀN Negra. Aprovechando inicialmente las infraestructuras que ofrecía la antigua “possessió” se elabora la primera producción. A partir de entonces la mejora de las instalaciones, como condición indispensable para la producción de unos vinos de calidad, ha sido constante.

El respeto a las particularidades del suelo y el cultivo de las variedades autóctonas (Mantonegre, Fogoneu, Prensal y sobre todo Callet) han formado una filosofía propia tanto en la forma de entender la viticultura como en el vino en sí mismo. La bodega trata de recuperar el significado original de “Denominación” tal y como fue concebido en la Francia de los años 20, en el sentido de elaborar unos vinos que revelen una personalidad propia. De la simbiosis irrepetible de un clima, una tierra y unas variedades autóctonas surgen unos vinos particulares, sinceros.

ÀN/2

Es el coupage de las más importantes variedades de la isla de Mallorca: Callet, Mantonegre y Fogoneu que representan el 85% de la composición de este vino. Envejecido en barricas de roble durante unos 12 meses nos da un vino de personalidad única, equilibrado y elegante.

ÀN/2 2008

Ficha Técnica

Variedades de Uva: Callet, Syrah, Cabernet Sauvignon, Mantonegro, otras.

Poda: Tradicional vaso.

Pluviometrías: 350-450-mm.

Elaboración: Vendimia en pequeñas cajas de 10 Kg. Selección manual de las uvas y fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable de 7.000 y 10.000 litros, a temperatura de unos 28ºC. Se macera durante unos 17 días de promedio. Realiza la maloláctica en depósitos de acero inoxidable.

Crianza: 12 meses en barricas. Por origen: 70% francés y 30% americano. Por edad: 35% barrica nueva y 65% con un máximo de tres vinos.

Graduación Alcohólica: 13.5%

CATA por Antonio Casado

Aroma intenso, finas notas de fruta roja de hueso dulce y algo licorosa sobre fondo especiado y cremoso del roble, apuntes de turba, cacao y fina reducción (cuero). En boca se muestra intenso, carnoso, sabroso, fruta y roble conjugados, finos apuntes balsámicos y de fruta licorosa, especiada y fragante en el final.

Este albariño viene del Valle del Salnés, de 200 soleadas hectáreas de viñedo en Meaño (Pontevedra), la zona forma parte de la DO Rías Baixas y es considerada la cuna del vino albariño, allí se encuentra la bodega Rosalía de Castro, elaboradora de este albariño que os presentamos.

Las 200 hc de la bodega están repartidas en más de 1.900 parcelas de viñedo, debido los diferentes tipos de suelos, ubicaciones, etc, pueden disponer de diferentes tipos de uva siendo siempre la misma variedad, la albariño. El trabajo de la bodega se basa en la búsqueda de la expresión del “terroir” junto con la más avanzada tecnología de elaboración.

El Valle del Salnés es una zona privilegiada para el cultivo de la vid desde tiempos de los romanos, con la albariño como variedad estrella. Introducida, según dicen, por los monjes benedictinos, llegados de centroeuropa en el s. XII.

La zona cuenta con una serie de características muy interesantes que dan lugar a un “terroir” único: buenas precipitaciones, pequeñas variaciones de temperatura y suelos franco-arenosos de un material original granítico, ligeramente ácidos. Toda esta combinación da lugar a la fórmula secreta de los albariños. La uva albariño despliega todos sus seductores aromas y sabores gracias a la fertilidad de los suelos y al suave clima combinado con las brisas frescas del atlántico.

Paco & Lola 2009

Variedad: 100% Albariño, procedente de los viñedos propios de la bodega.

Fermentado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.

Grados: 12,5% vol.

CATA

Fase visual: limpio, brillante de color, amarillo pajizo con destellos verdosos.

Fase olfativa: nariz armoniosa y muy expresiva. Notas muy finas de fruta (cítricos, manzana verde, pera) con matices herbáceos (albahaca) sobre un fondo floral. Sorprendente intensidad aromática.

Fase gustativa: fresco, amplio y sabroso. Notas de fruta (piña, manzana verde), con toques de cítricos refrescantes que prolongan su final.

Maridajes: con aperitivos, sushi, platos de pasta, pescados, arroces, carnes blancas y mariscos.

Temperatura de consumo: 9/11º C

Bodegas Luzón originaria de principios de siglo, con Denominación de Origen Jumilla, está situada en el Sureste español, es una zona caracterizada por amplios valles y planicies. Zona de transición entre el Litoral levantino del Mediterráneo y la meseta castellano-manchega.

La zona vitivinícola presenta suelos de textura gruesa y pedregosa, clima con días calidos y noches frescas. Bodegas Luzón con más de 600 hectáreas de viñedo propio, selecciona los mejores viñedos de las variedades de uva: Monastrell, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot.

Tras una cuidadosa vendimia manual y ya en bodega, vuelven a seleccionar los mejores racimos, comenzando una artesanal, mimada y guiada elaboración que culmina en una extraordinaria selección de vinos con la mejor expresión. Terminando con la cata y clasificación de los mismos por el enólogo.

Los vinos de Bodegas Luzón son fruto de la variedad, suelo, clima, vinificación y crianza bien armonizada con objeto de obtener el carácter personal que trasmite el entorno de su tierra. Finura y potencia bien conjugadas.

Altos de Luzón 2006

Variedades: 50% Monastrell, 25% Cabernet Sauvignon y 25% Tempranillo.
Vinificación: Fermentación, a 28/30ºC permaneciendo 20/30 días en maceración, según variedades.
Crianza: 12 meses en barricas de Roble 45% Americano y 55% Francés.
Grado Alcohólico: 14,50%

CATA

Color… Granate-púrpura, ribete violáceo.
En Nariz… Frutos maduros, mora, ciruela, motas de vainilla, torrefactos, balsámico, personal y complejo.
En Boca… Amplio, mineral, taninos maduros, goloso, redondo y pulido, final persistente.

Maridaje: Bistec con setas, liebre, perdiz, pierna de cabrito lechal, cordero, carnes ahumadas, guisos y arroces con carne, pescados como merluza a la cazuela, salmón, bacalao y atún rojo, ahumados, berenjena con parmesano, quesos azules y en general quesos curados.

Temp. de Servicio: 18/20ºC

Situada en el ámbito de la DO Ca Rioja, La Emperatriz es una bodega con una extensa finca de 101 Ha de viñedo en el extremo oeste de la denominación, dentro de la subzona Rioja Alta a 570 metros de altitud. Con un 50% de las cepas plantadas hace más de 50 años.

Bajo el auspicio de la emperatriz Eugenia de Montijo (antigua propietaria de la finca en el s. XIX) se cultivó la viña en la finca de Baños de Rioja. Ya en esa época, los vinos elaborados en la propiedad merecieron distinciones por su calidad. La bodega conserva aún los títulos que lo acreditan (Haro, 1878; París 1894).

La juventud de las nuevas generaciones ha impuesto valores de modernidad, racionalidad y entusiasmo al que hacer de la bodega. Invirtiendo e investigando se plantó una parcela experimental en la finca y se edificaron las instalaciones de elaboración y crianza, dotadas con la tecnología más actual apostando siempre por la mejora constante de sus vinos.

Varias parcelas en una sola finca. La diversidad de parcelas existentes en la finca permite la obtención de partidas de uva diferenciadas que serán la base de la personalidad de cada uno de los vinos de La Emperatriz.

Vinos de parcela
Una gama llena de expresividad para conocer el máximo potencial de la finca La Emperatriz.

Vinos jóvenes y de crianza
Una completa y variada línea de vinos elaborados exclusivamente con uvas de la propiedad.

En DWinebook hemos querido centrarnos en sus vinos de parcela, concretamente en el blanco Finca La Emperatriz Viura Cepas Viejas 2007. Un vino para descubrir toda la expresividad que puede tener la variedad Viura elaborada como monovarietal.

FICHA TÉCNICA

Año 2007: Invierno frío y seco terminando con copiosas nevadas, preparando el suelo para una adecuada brotación. La frecuencia de las lluvias durante la etapa de floración-cuajado propició la presencia de racimos sueltos y de tamaño pequeño. La maduración transcurrió de forma muy lenta gracias a un mes de agosto muy fresco, vendimiándose durante la primera quincena de septiembre. El resultado fueron uvas maduras, muy equilibradas y con un elevado potencial aromático.

Calificación del Consejo Regulador: Muy buena añada
Denominación de Origen: D.O.Ca Rioja
Zona: Rioja Alta. Parcela concreta de “Finca la Emperatriz”.
Suelo: espectacular terreno con una capa superficial de 40 ctms de canto rodado de color blanco que esconde por completo un suelo con estructura franco arenosa. Terruño característico por su aporte en elegancia a los vinos y por ser ideal para el cultivo de la vid dotando al viñedo de un buen drenaje, una adecuada iluminación de racimos, una buena disposición radicular y un aporte limitado de nutrientes.
Viña Cepas en vaso plantadas hace 65 años. Seleccionando las de menos producción procedentes de la parcela número 2, donde los aromas se encuentran más concentrados.
Vendimia Manual, en cajas, durante la primera quincena de septiembre.
Variedades: Viura 100%
Elaboración: El mosto fermentó durante 28 días en barricas de roble francés y americano.
Crianza: La crianza en barrica se alargó seis meses, realizándose batoneo de sus lías finas tres veces por semana.
Tras la crianza sobre lías, se mantuvo en el botellero durante nueve meses. Su comercialización se inició en noviembre del 2008.
Analítica Alcohol: 12,90 vol

CATA

Vino de color oro nuevo, se presenta limpio y muy brillante, con lágrima muy densa. En nariz posee intensidad alta, destacando aromas de crema y pastelería, que acompañan a otros de fruta tropical, melocotón y pomelo. También finos tostados de roble con predominio de sensaciones frutales. Gran complejidad y carácter. En boca la entrada es potente y grasa, muy voluminoso pero con nervio y frescor, devolviéndonos de nuevo las sensaciones frutales que aparecían en nariz. Postgusto largo.

La propiedad Vitícola Casa Castillo se encuentra en el altiplano de Jumilla. Sus tierras ocupan la umbría de la Sierra del Molar alzándose en empinadas laderas hasta los 760 metros de altitud sobre el nivel del mar. La finca supone una superficie total de 402 hectáreas de las cuales únicamente se dedican al viñedo 174 hectáreas, el resto se destina al cultivo de almendros, olivos y a la conservación de monte y pinar. La variedad autóctona monastrell, ocupa gran parte del viñedo seguida de syrah, garnacha y cabernet sauvignon.

Filosofía

La Propiedad Vitícola Casa Castillo tiene como fin producir vinos con personalidad, sabor y carácter propios de cada parcela. Potenciando la calidad y respetando la tradición de la zona, vinos que expresan las características de la tierra y del microclima en el que están sus viñedos, las particularidades de las variedades mediterráneas, así como el factor humano.

El viñedo de Casa Castillo Pie Franco, parcela La Solana

La Solana, 12 hectáreas de glacis (sedimentos finos) por acumulación de la montaña próxima. Orientación suroeste en el que resiste una vieja plantación de Monastrell a pie franco plantada en el año 1941, con rendimientos muy bajos debido a la edad de las cepas y perdidas de plantas cada año, llegando a una producción de 600 kilos por hectárea. Se elabora por separado originando el vino más emblemático de la bodega: Casa Castillo Pie Franco.

CASA CASTILLO PIE FRANCO 2006

Despalillado sin estrujado, encubado en lagares subterráneos donde tuvo lugar la fermentación alcohólica por levaduras autóctonas alrededor de 10 días a 26 ºC, bazuqueo manual, descube a barricas de roble francés nuevo, donde se completa la fermentación maloláctica en contacto con sus lías, y una posterior crianza de un mínimo de 22 meses, embotellado sin filtrar. Debido al escaso rendimiento de la parcela la producción es muy limitada por añada.

Ficha Técnica

DO Jumilla

Viñedo: La Solana

Variedad: 100% monastrell viñas viejas

Crianza: 18 meses en barricas de roble
francés

Embotellado: Mayo de 2008 (sin filtrar)

Enólogo: José Maria Vicente Sánchez Cerezo

Cata

Color cereza, borde granate. Aroma fruta madura, especiado, roble cremoso, tostado, complejo, mineral. Boca potente, sabroso, tostado, taninos maduros, largo.

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Jorge Ordóñez & Co. se integra en el grupo bodeguero Orowines, que reúne un número de interesantes proyectos enológicos desarrollados en España recientemente y cuyos primeros vinos salieron al mercado con la cosecha 2002.

Diferentes Bodegas, situadas en distintas Denominaciones de Origen vitivinícolas, cada una con personalidad propia, trabajan juntas colaborando bajo el nombre del grupo Orowines Spain. Todas comparten un interés por las variedades autóctonas españolas y por la conservación del rico y escaso patrimonio de viñas viejas. Asimismo, comparten el objetivo de ser altamente competitivos a nivel internacional y consecuentemente, por la constante búsqueda de la excelencia en la calidad de sus vinos.

Al frente de los proyectos figuran personas de una larga trayectoria en el mundo del vino, como Jorge Ordóñez, reconocido importador de vinos españoles en Estados Unidos; nombres como Miguel y Angel Gil en Jumilla o José Miguel San Martín en Borja, todos ellos con una larga y contrastada carrera como gestores de bodegas, y prestigiosos enólogos como Rafael Cañizares (La Mancha), Chris Ringland o Sarah Morris (Australia), Amy Hopkinson (Nueva Zelanda) o Gerhard Kracher (Austria).

ORDOÑEZ & CO.

DD.OO. Málaga y Sierras de Málaga

Año de fundación: 2004

Nº Barricas: 50 | 80-100.000 botellas

Ventas: 75% exportación, 25% nacional

Con la cosecha 2004, nacieron los primeros vinos de esta bodega, situada en el término de Almáchar, en pleno corazón de la Axarquía malagueña, una comarca montañosa de pronunciadas pendientes y suelos pizarrosos, junto al Mediterráneo. Se trata de una de las zonas vitinícolas más antiguas de Europa.

Es la primera bodega que se establece en esta localidad, dado que el destino tradicional de estas uvas era la producción de pasas. Quizá, la parte más novedosa de esta propuesta enológica fue haber confiado la elaboración de los vinos al bodeguero austriaco Alois Kracher, quien fuera número uno indiscutible de vinos dulces en su país. Participan en la bodega, junto a su hijo Gerhard Kracher, que le sucedió en 2008, un grupo de empresarios malagueños, con el importador Jorge Ordóñez a la cabeza, líder de este original proyecto, y su hermana Victoria.

Con una filosofía de innovación y de búsqueda constante de la calidad, Jorge Ordóñez & Co. elabora, a partir de viñedos viejos de Moscatel de Alejandría, vinos naturalmente dulces de la Denominación Origen Málaga y un Moscatel Seco de la Denominación Origen Sierras de Málaga.

Un homenaje al pasado. Con los naturalmente dulces, la bodega recupera un estilo de vino de Málaga anterior al s. XVII, cuando, con las primeras exportaciones, se introdujo la práctica de encabezar el vino para preservarlo de las largas travesías en barco.

Los nuevos retos. La elaboración del Moscatel Seco supone una novedosa aportación a la Denominación de Origen Sierras de Málaga, en una zona donde siempre se había elaborado vino dulce de esa variedad. Pero, sin duda, el mayor reto de Alois Kracher en esta bodega fue la creación del Esencia de Jorge Ordóñez & Co., con el que en 2004 abrió un nuevo camino en la vinificación de la Moscatel en Málaga.

Viñedos

La Sierra de la Axarquía se asienta sobre pizarras parcialmente descompuestas, que se entremezclan con arcillas calizas. El resultado es un suelo pobre donde la roca madre aflora con frecuencia, dificultando las labores del cultivo, ya extremadamente difíciles por lo accidentado del terreno. Las pendientes oscilan entre el 20-50% y más, con un desnivel absoluto de 400 m. Esto es el rasgo topográfico más significativo y uno de los condicionamientos más fuertes para la agricultura. Aquí la mecanización del cultivo resulta de una extrema dificultad y, actualmente, es inexistente.

La principal variedad de uva en la Axarquía es la Moscatel de Alejandría, una uva de grano grande muy aromática que se ha identificado desde siempre con estas tierras. Produce vinos ricos en azucares, con inconfundible aroma a miel y azahar, a uvas frescas y dulces.

La poda de las viñas sigue el sistema de vaso y el cultivo, que aquí es de secano, sigue las prácticas ancestrales, aún en uso, en esta comarca malagueña.

El clima en la zona es seco y soleado, pero se suaviza bajo la influencia del mar Mediterráneo. Así, las temperaturas medias son de 16º C aproximadamente, descendiendo durante la noche y las precipitaciones, escasas, en torno a los 560 l/m². Esta climatología, junto a las características edafológicas de la zona, y la antigüedad de los viñedos produce unos redimientos extraordinariamente bajos.

BOTANI 2008

D.O. Sierras de Málaga
Blanco Seco
Variedad: 100% Moscatel de Alejandría
Vinificación: Fermentación 60% acero inox, 40% barrica de roble
Alcohol: 13,5º

La sorprendente originalidad de Botani es fruto de un riguroso proceso de selección de los viñedos y el esmero puesto en la vinificación. Las uvas destinadas a este vino proceden de las viñas de Almachar que crecen en las pendientes montañosas orientadas al norte. Tras la vendimia manual, a finales de julio o principios de agosto, la uva pasa por la mesa de selección antes de prensar. Muy sensible a los avatares climatológicos, su elaboración no fue posible en 2005.

Cata

Color pajizo pálido. En nariz es fresco, fragante y maduro, donde la variedad se muestra característica y fina manzana, mandarina y una pizca de flores marchitas. En boca es un vino frutoso, seco, con notas cítricas y de final amable.

Ya conocéis a nuestros amigos de la importadora para España de vinos extranjeros, Mundidrinks. Tienen el detalle de traernos vinos de todas partes del mundo siempre con grandes garantías y una magnífica relación calidad/precio. Esta vez nos ha parecido oportuno pedirles recomendación de un vino sudafricano para seguir el Mundial desde casa acompañados de un vino local. Quien sabe… ¡quizás nos sintamos más cerca de ellos y apoyemos mejor a nuestro equipo!.
Mundridrinks ha eligido para nosotros la bodega Neil Ellis y su Vineyard Selection Pinotage 2007.
¡Qué lo disfrutéis!.

Neil Ellis Wines es un productor/negociant ubicado en la famosa región de Ellis Wines. Se ha colocado a la vanguardia de la revolución de la calidad en Sudáfrica, empleando los mejores viñedos del Cabo y produciendo vinos que expresan sus singulares orígenes. Como dice el propio Ellis “es la búsqueda de la calidad, ni más ni menos”.

Con el claro convencimiento de que las variedades distintas de uva prosperan en tierras y bajo condiciones climáticas que no suelen co-existir en una única región, la filosofía de la empresa ha sido la de localizar aquellas áreas que producen una calidad característica de uva y trabajar en estrecha colaboración con viticultores de calidad en la zona. La uva proviene de tres propiedades vinícolas: Oude Nektar Farm en Jonkershoek, Stellenbosch; Contreberg Farm en Groenekloof, Darling; y Whitehall Farm en Elgin.

De Oude Nektar Farm proviene la uva para los tintos, y es uno de los pocos viñedos privilegiados que se encuentran en la entrada del Valle de Joenkershoek , reserva natural conocida por sus senderos, cascadas, un microclima singular y el mayor nivel de precipitaciones de Sudáfrica. Los blancos provienen de Elgin y de Groenekloof, dos regiones litorales frías con temperaturas medias similares a las de Borgoña.

Neil Ellis Wines está considerada por los expertos como una de las mejores bodegas de su categoría, como atestiguan los premios y reconocimientos recibidos tanto de críticos nacionales, como John Platter, como de sus colegas europeos y americanos, tales como Robert Parker, Stephen Tanzer, la revista Decanter y el Wine Spectator.

Vineyard Selection Pinotage 2007

DOC: Stellenbosch
Variedad: 100% Pinotage
Suelo: Tierras graníticas descompuestas
Vendimia: Inicio el 14 de febrero del 2007
Redimiento: 6 tons/ha o 37 hl/ha
Uvas vendimiadas entre 25.0ºB y 26.0ºB
Acidez total 8.8g/litre ; pH 3.2
Fermentación inicial en inox con una serie de removidas.
Crianza: 15 meses en barricas de roble francés, de cuales 65% eran barricas nuevas.
Embotellado: 27 junio 2008
Alcohol: 14.0 vol.
Azúcar residual: 1.5g/litre
Acidez total: 5.7g/litre ; pH 3,6

Cata

Color rojo oscuro.

Aroma agradable de cerezas y ciruelas, con notas sutiles de tabaco.

En boca potente y de gran cuerpo con notas ahumadas. Taninos suaves pero presentes con un final fino y elegante. Un vino asequible ahora pero que va a mejorar en los proximos años.

En España este vino se puede conseguir en www.mundidrinks.com

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Bodegas Habla se encuentra en Trujillo, tierra de conquistadores. Una tierra difícil, finca de pizarra, poco fértil. Exigente, pero que sabe cómo cuidar a la planta. La planta lucha por sobrevivir. Al no recibir suficiente agua, se esfuerza por encontrarla ella misma, da poco, pero da lo mejor de si misma. De esta forma la uva nos contará con sus aromas dónde está plantada. Es la mística de “la esencia”. Realmente lo que se busca en un vino, la expresión de su propio terruño.

Estas son las variedades que expresan precisamente ese carácter: la Tempranillo es la voluptuosidad; la Cabernet Sauvignon, el carácter; la Syrah es la exhuberancia y la Petit Verdot la profundidad. Cada una de ellas toma de la tierra rasgos que nos hacen descubrir matices nuevos.

Siempre comprometidos con el respeto al Medio Ambiente en Habla realizan una protección integrada. No hacen tratamientos sistemáticos sino específicos y siempre que sean estrictamente necesarios. Utilizando productos ecológicos.

Habla del Silencio 2008

Tipo de vino: tinto con crianza

Graduación alcohólica: 14º

Variedad de uva: Syrah 50%; Cab. Sauvignon 30%; Tempranillo 20%

Crianza: 6 meses en barrica francesa.

Cata

Un vino carnoso, potente, con aromas balsámicos, minerales, fruta madura y una boca persistente.

Color cereza, muy cubierto, con matices violetas.

En nariz es intenso y complejo, con aromas de cereza, mora, menta, pimienta y grafito.

En boca es goloso, carnoso y fresco, con notas a fruta y bombones de licor de cereza.

Habla del Silencio 2008 acaba de recibir el premio al 2º mejor vino en la categoría de “Tintos con menos de 9 meses de crianza” en la Final del concurso La Nariz de Oro 2010. ¡Enhorabuena amigos de Habla!

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Itsasmendi: calidad desde el medio natural, la viticultura y la enología.

En 1989 varios viticultores deciden aunar esfuerzos para revitalizar la importancia socioeconómica que la vitivinicultura ha tenido históricamente en Bizkaia, constituyendo Viñedos Itsasmendi C.B.
En 1995 inauguran sus primeras instalaciones en Muskiz con capacidad para 25.000 litros. En el 2002 la Bodega se traslada a Gernika, enclave privilegiado de la Reserva de la Biosfera del Urdaibai.

Entendiendo el terruño como expresión del clima, suelo, topografía, microclima y de la intervención del conocimiento en la planificación y manejo de los viñedos. Un criterio enológico basado en resaltar las virtudes de su zona de producción (D.O. Bizkaiko Txakolina) ha dotado a los productos elaborados de su propia personalidad.

La mayoría de los viñedos se encuentran ubicados en laderas montañosas próximas al golfo de Bizkaia dando lugar al nombre de la Bodega (Itsasmendi) y a su patrimonio más valioso, 30 has de viñedo.

Un equipo de profesionales con ilusión han permitido desarrollar con éxito los objetivos marcados.

Selección de las parcelas y su ubicación como base ecológica de la viticultura.

Una climatología marcadamente atlántica y la diversidad geológica, topográfica y micro climática de las parcelas vitícolas seleccionadas proporcionan el carácter y la tipicidad a estos singulares vinos.

Clima
El mar cantábrico regula la amplitud térmica y las temperaturas medias. Los inviernos son suaves y los veranos frescos. Se contabilizan en torno a las 1950 hrs de sol al año. La pluviometría oscila entre 900-1500 mms haciendo especialmente comprometidos los cuidados primaverales en el viñedo. Los otoños sin embargo garantizan una adecuada maduración de la uva con sus noches frescas, temperaturas diurnas suaves y con la presencia habitual de viento sur durante muchos días.

Suelo
Los suelos elegidos combinan una litología, tipografía y climas únicos. Alternando parcelas provenientes de margocalizas, margas, calizas impuras y calcarenitas. A lo largo de estos años (1990-2008) Itsasmendi ha realizado una minuciosa selección de parcelas estudiando detenidamente su comportamiento y vocación vitícola para poder así extraer su esencia en la elaboración y obtener un Txakoli como expresión del terruño.

Desde 2006 desarrollan diversos estudios de caracterización de suelos con el centro Tecnológico de investigación dependiente del Gobierno vasco (Neiker) para la realización de un mapa de suelos de los viñedos.

Ecología
Consideran esta selección de parcelas la base ecológica para integrar el viñedo en el medio natural. Parcelas no excesivamente grandes, donde mantienen la gran diversidad vegetal existente en los ecosistemas denominados encinar cantábrico y el robledal fresneda encaminados a una viticultura sostenible y en armonía con el entorno privilegiado del que disponen.

Variedades
Hondarrabi zuri y Hondarrabi zuri zerratie son dos variedades autóctonas perfectamente aclimatadas a las características ecofisiológicas existentes. La rigurosa recuperación y selección de estas dos variedades prácticamente desaparecidas en el siglo XX han dotado a los Txakolis de su complejo carácter, autenticidad y originalidad.

También disponen de 2 has de Riesling, variedad atlántica muy terruña y que aporta complejidad y elegancia.

Una vendimia en el momento óptimo de maduración permite extraer el máximo potencial enològico de las uvas. Graduaciones en torno a los 12º con una buena acidez les han permitido diversificar en las elaboraciones. El rendimiento obtenido oscila entre el 62-67%.

Desde su inicio Itsasmendi ha tenido la inestimable colaboración en el asesoramiento Técnico de la Enóloga Ana Martin Onzain. Su filosofía encaminada a transmitir a los vinos que elabora el carácter de cada zona de producción se adecua perfectamente a la filosofía de Bodegas Itsasmendi.

El espíritu innovador y la visión general del mundo del vino le han permitido la realización de un txakoli moderno, no exento de personalidad propia, obteniendo todo el potencial vinícola de las variedades autóctonas y de sus características naturales.

TXAKOLI ITSASMENDI 2009

50% Hondarrabi Zuri y 50% Hondarrabi Zuri Zerratie.

Es un vino joven y afrutado sobre los 12,5º y que se caracteriza habitualmente por su color limón con reflejos verdosos, francos e intensos. Equilibrado en boca, vivo (fresco), armonioso, redondo, persistente y un final ligeramente amargoso, elegante y característico de la variedad. Obtenido de la producción de las 27 has de viñedo propio cultivadas en laderas orientadas al sol del mediodía de terrenos franco arcillosos, ligeramente ácidos y en espaldera con producciones medias de 8.500 kgr/ha.

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