Hoy tomaremos una copa de…

Mundidrinks, Importers of Fine Wine

Desde el año 2000, Mundidrinks es una empresa especializada en la selección, importación y distribución de vinos de primerísima calidad procedentes de pequeñas y medianas bodegas independientes de todo el mundo. Seleccionan bodegas reconocidas a nivel internacional, en las que los propietarios participan de lleno en la viticultura. Además, buscan siempre vinos que reflejen la tipicidad de su zona de cultivo y que ofrezcan una buena relación calidad-precio.

La labor conjunta de Mundidrinks y sus bodegueros garantiza vinos muy mimados de la cepa a la mesa. Los propietarios de Mundidrinks realmente aman el vino compartiendo un auténtico interés con los viticultores que representan en España. Actualmente, trabajan con 25 bodegas:

Alemania: Schloss Lieser y Reichsrat Von Buhl.
Australia: Kilikanoon y Ralph Fowler.
Argentina: Norton Perdriel.
California: Schug Carneros Estates.
Chile: Viña Pérez Cruz.
Francia: Jean-Luc Colombo, Marc Sorrel, Domaines Michel Rolland, Domaine Joblot, Mas de la Dame, Champagne Ployez-Jacquemart, Masson Domaine Blondelet y Louis Michel.
Italia: Biondi Santi, Podere Le Bèrne, G.B. Burlotto, Villa Sparina, Vigna Traverso, Pico Maccario y Casa Mirabile.
Nueva Zelanda: Konrad & Co.
Sudáfrica: Neil Ellis y Signal Hill.

Bodega Norton (Argentina)

La Bodega Norton es una bodega histórica, que data de finales del siglo XIX cuando su fundador, el ingeniero inglés Edmund James Palmer Norton, llegó a la Argentina para trabajar en el ferrocarril que uniría la ciudad de Mendoza con Chile. Al igual que muchos productores de la época, Norton plantó viñas procedentes de Burdeos; variedades tales como Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot y Malbec, siendo ésta última considerada como la uva ‘típica’ argentina.

La paulatina expansión de la bodega a lo largo de los años ha permitido la adquisición de grandes propiedades, que representan alrededor del doble de la superficie actualmente cultivada. En 1989, la Bodega Norton fue adquirida por el empresario austríaco Gernot Langes-Swarovski, lo que ha generado una década de grandes inversiones tanto en la viña como en la bodega. La capacidad de producción ha aumentado hasta alcanzar el considerable nivel de 6 millones de litros por año, siendo gran parte de la producción para consumo interno, ya que en la Argentina la marca Norton es sinónima de grandes vinos. No obstante, la producción de Perdriel es limitada a unas 100,000 botellas al año. 

Finca Perdriel Malbec 2006

Bodega: Bodega Norton

Región: Mendoza, Argentina

Variedad: 100% Malbec

Viñedo: Viñedo ubicado a 950 metros por encima del nivel del mar y de cepa vieja, situado directamente detrás de la bodega original. Se conoce como Perdriel, nombre de la aldea en la que está situada la Bodega Norton.

Vinificación: Las uvas para elaborar este vino se cosechan y seleccionan manualmente antes del prensado. Los vinicultores emplean una breve maceración en frío (5 días) seguida de la fermentación de una semana con únicamente levaduras autóctonas; posteriormente le sigue una maceración adicional a 20º durante 30 días. El vino ha envejecido durante un año en barricas de roble francés, seguido de otro año en botella antes de su lanzamiento.

Cata

Color rojo profundo con reflejos púrpura.

Aroma de frambuesas, grosella roja, flores y minerales.

En boca, concentrado y cremoso, con mucha mineralidad. Final largo y persistente. Un ejemplo clásico del Malbec argentino. 14.5% vol.

Maridaje: Carne asada, estofados y embutidos.

Consumo óptimo: hasta 2015.

Mundidrinks 971 12 14 86
www.mundidrinks.com

¡Si tienes la suerte de haber probado este gran vino argentino cuéntanoslo en nuestro wall de facebook!

Una bodega: 3 épocas
La historia de Bodega del Jardín es la historia de una resurrección.

BODEGA DEL JARDÍN 1851 – 1959

Las primeras noticias se remontan a 1843 en Cascante, cuando el garapitero pagó 19 reales de vellón y 7 maravedíes, por los 480 cántaros que vendió de Martín Guelbenzu, fue el primer peldaño en la historia vitivinícola familiar.
La bodega se denominaba como la fábrica de cerillas, M.M. de Guelbenzu e Hijos, y consiguió dar un giro radical a los vinos que se hacían en la zona: del ruralismo pasó a presentar vinos de calidad en la 1ª Exposición Universal, Londres 1851 y ganar medallas en las exposiciones Navarra, Burdeos y Medalla de oro de la Exposición Universal de Barcelona de 1888. Más tarde su hijo Miguel -químico por la Sorbona de París- traslado la bodega a su actual ubicación utilizando ya el nombre de Bodega del Jardín.

Bodegas GUELBENZU 1980 – 2009

Los 8 hermanos Guelbenzu – abogados, médicos, un pintor y una arqueóloga- junto a su ahora difunto padre, decidieron relanzar la bodega, continuando así la trayectoria vitivinícola familiar.
Bodegas Guelbenzu pronto se convirtió, en una de las bodegas más dinámica y de mayor calidad de la DO Navarra. Más tarde salió de la DO, y así pudo elaborar vinos tanto en Chile como en Aragón bajo el paraguas de marca Guelbenzu. Actualmente sus vinos están amparados por la Indicación Geográfica `Vino de la Tierra Ribera del Queiles´.
En otoño de 2009, Bodegas Guelbenzu vende la Bodega de Aragón (finca e instalaciones) junto con las marcas Guelbenzu, al grupo Taninia, bodegas y viñedos.

BODEGA DEL JARDIN, 2010 el renacer

Bodegas Guelbenzu, pasa a denominarse Bodegas del Jardín 1851, y asistimos de esta manera al renacer de la histórica Bodega del Jardín, centrada en las originales 23 hectáreas de los viejos viñedos de Cascante, y en la entrañable bodega familiar, donde la quinta generación de los Guelbenzu elabora 3 nuevos tintos con un marcado y atractivo carácter ibérico: con mucho color, aromas intensos, vinos sabrosos, equilibrados y redondos.

Los nuevos vinos de la Bodega del Jardín:
1PULSO, para sentirse vivo.
2PULSO, para disfrutar.
3PULSO, para celebrar.

3 PULSO

La más alta calidad jamás es fruto del azar. Para conseguir un gran vino se requiere la conjunción, de la generosidad de la tierra, de la complicidad del clima y del esfuerzo apasionado de los hombres. Una bodega no se puede improvisar, ni se debe construir de una sola vez. El saber hacer de los hombres precisa de la propia experimentación, que se enriquece por la observación, por el sistema acierto-error.
La historia de las grandes bodegas es rica en demostrarnos que producen vinos excepcionales gracias a una voluntad de producir lo mejor. Nada se puede entender sin esta noción de voluntad, sin ella no es posible: comprender, guiar, seleccionar e investigar. Nadie sabe todo de antemano y solamente con el transcurso de los años y de la observación inteligente de la práctica se puede y se deben mejorar los procesos, siempre trabajando con sencillez, observando y respetando la naturaleza de la viña y el proceso de elaboración y envejecimiento de los vinos.

Localización

En el Norte de España. Entre Navarra, Rioja y Aragón.una franja de veintidós kilómetros al Sur del río Ebro.
El Valle del Queiles, surcado por el río del mismo nombre, cruza la Ribera de Navarra por el Sur procedente de la vertiente Norte del Moncayo. Se desliza suavemente desde el sur, en las faldas del Moncayo, llegando a desembocar, por el norte, en el río Ebro en Tudela, quedándose a las puertas de las Bardenas, paraje semidesértico, muy singular, con un gran atractivo paisajístico.
Tiene un microclima muy apropiado para el cultivo de la vid, con inviernos fríos de fuertes heladas y veranos calurosos, con temperaturas suaves por la noche, que se explican por la cercanía refrescante de la Cordillera Ibérica.
Cascante El Moncayo –Padre de Iberia- con 2.312 metros de altitud, dista entre 15 y 20 kilómetros de los viñedos de Cascante. Los suelos son acumulativos del cuaternario, pobres, de poca profundidad, y las viñas se asientan en terrenos pedregosos y calizos. Es necesario abonar cada cuatro años con excrementos de oveja, y los rendimientos oscilan entre 5000 y 6000 kilos de uva por hectáreas.
La pluviometría ronda los 400 mm, con una temperatura media de 13º C, y una insolación media anual de 2.700 horas. Tenemos la tradición de regadío de invierno, necesario por las escasas lluvias. La organización del riego es de origen romano, pero los fueron los árabes los que nos legaron un rico vocabulario.

3PULSO, es un vino muy potente, bien estructurado por el tempranillo, y redondeado por la garnacha. Con largo tiempo en barrica, cargado de color y un cuerpo alto, proveniente de las uvas más viejas de tempranillo y garnacha. Es fantástico para acompañarnos en la mesa, ya sea como vino en ocasiones extraordinarias, o para sorprender al invitado más exigente.

Ficha Técnica

Variedad 80 % Tempranillo 20 % Garnacha
Viñedo Vaso 40 años Guyot simple 25 años
Vendimia 12 sep. – 22 octubre
Fermentación a 30 ºC durante 30 días
Crianza 24 meses barricas ½ francesas, 1º año ½ francesas, 2º año
Alcohol 14,5 %

Nota de Cata

Color Cargado de profundo color negro.
Nariz Con un aroma intenso de confitura de grosellas y vainilla, muy perfumado y persistente.
En Boca es muy vinoso, con la madera bien integrada, sabor a cedro, a tofe, a caja de puros, pero a la vez muy, pero que muy largo.

¿Conoces los vinos de Bodega del Jardín? ¡Síguenos en facebook y los descubrirás con un montón de gente que comparte sus opiniones y experiencias vinícolas a diario!

Un gran cava del Massís del Garraf

Cavas y Vinos de un “Massís singular”

Finca Valldosera es una bodega familiar elaboradora de cavas y vinos de sus propios viñedos, situada en el Massís del Garraf.

Bajo la creencia de que los cavas y los vinos deben ser un reflejo de la tierra y las manos de las que proceden apuestan por la elaboración de vinos con estilo y personalidad, potenciando variedades autóctonas con el objetivo de obtener vinos y cavas que expresen el terruño singular del Garraf.

La proximidad del mar, el paisaje escarpado, las técnicas de viticultura y el control en el proceso de elaboración permiten ofrecer productos diferenciados, con calidad y personalidad propia.

El control en el proceso de elaboración, desde la cepa hasta la botella, les permite asegurar el máximo cuidado en cada una de las etapas, para alcanzar así no sólo expresividad, sino también calidad. Pensando siempre en el único fin: el disfrute de las personas.

Historia

Enric Valldosera en el año 1980 decidió crear sus propios vinos y cavas, partiendo de la singularidad que ofrecían sus viñedos.

La bodega está situada en una masía del siglo XV. En un entorno de gran valor paisajístico, donde el cultivo de la vid se entremezcla con frondosos bosques.

Actualmente rehabilitada y equipada para elaborar vinos y cavas compartiendo la tradición y las técnicas enológicas más modernas.

La finca, llamada Les Garrigues, abarca un total de 60 hectáreas de viña rodeadas de 160 hectáreas más de bosque mediterráneo que aíslan las viñas y ayudan a mantenerlas sanas. Toda la producción de Finca Valldosera procede exclusivamente de esta propiedad.

Las variedades de uva se escogieron específicamente en función de la composición del suelo, altitud y orientación de cada una de las parcelas aprovechando la diversidad de microclimas que se dan en la finca. Dando prioridad a las variedades autóctonas de: Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Subirat Parent y Ull de llebre. También se han aclimatado variedades foráneas, la Chardonnay, Cabarnet Sauvignon, Merlot y Syrah.

CAVA SUBIRAT PARENT BRUT NATURE

Ficha Técnica

Variedades: 100% Subirat Parent. (Uva autóctona del Garraf)

Crianza: Crianza en botella de mínimo 18 meses.

Denominación de origen: D.O. Cava

Producción: 5.000 botellas de 0,75l

Viticultura y elaboración: Cava procedente de tres parcelas distintas.

Superficie de viñedo: 1,5 has.

Suelo: arcilloso-calcáreo.

La vendimia se realiza a mano, con cajas, de madrugada, con el fin de mantener toda la frutosidad que da la Subirat Parent.

En el Garraf es donde este tipo de uva encuentra las condiciones óptimas para su desarrollo, dando una riqueza y un perfil aromático difícil de obtener en cualquier otra zona del Penedés.

Maceración durante 8 horas en prensa neumática, con el fin de extraer el máximo de aromas de las pieles de la uva.

Primera fermentación controlada a 15 ºC.

Segunda fermentación y crianza en botella mínimo 18 meses a 15 ºC.

Control de temperatura, Desgüelle manual.

Cava Brut Nature, sin añadido de licor de expedición.

Nota de cata

Amarillo pajizo pálido. Burbuja fina. Muy afrutado con notas lácteas. Sabroso, fresco, mucha fruta y un final sutilmente amargo. Extremadamente seco.

¿Algo que celebrar? no importa! el cava es delicioso sin excusa alguna, de aperitivo, maridado con diversos platos mediterráneos, incluso orientales… lo más fácil es disfrutar de él! 

Quizás el hecho de que los monjes del orden hospitalaria habitasen el castillo desde el año 1151 hasta el 1752 y plantasen sus propias viñas, hace que tanto sus viñedos como su ambiente sea algo místico, especial, casi mágico.

Lo que si que es real es que en Castell d´Encus parece que lo tienen todo para hacer vinos de alta calidad. Y no sólo por el paisaje idílico en el que se encuentran. Además cuentan con un terreno elevado (850-1000 mt), buena exposición solar, rodeado de bosque, suelos francos calcáreos, de bajo contenido en materia orgánica y un gran contraste térmico día-noche, típico de la climatología continental.

Los viñedos se encuentran en Pallars Jussá (entre 800 – 1000 mt). 120.000 cepas de varietales blancas y tintas típicas de climas fríos. La orientación es principalmente SO, con protección de los vientos fríos del Norte.
En las 23 hectáreas de viñedo han optado por: la Riesling y Pinot Noir para las zonas más frías y Albariño, Sauvignon Blanc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot en el resto.

Nos ha llamado especialmente la atención dos puntos muy interesantes en la bodega: la apuesta por la conciencia con el cambio climático con la viticultura como leit motiv y el desafío a la creencia de que en el Pirineo no maduran determinadas uvas.

EKAM 2008

Vendimia manual de Riesling y Albariño en pequeñas cajas de 10 Kg. de uva procedente exclusivamente de la propia finca. Un porcentaje de la recolección procede de uvas con podredura noble.

Elaboración: tinas de 25 Hl a baja temperatura.

Crianza en botella de 6 meses.

CATA

Color: ligero oliva verde.
Nariz: Notas minerales, florales y de fruta fresca con hueso.
Boca: Complejo, afrutado y con una marcada acidez. Largo, con grasa.

Este vino ha desarrollado en botella la complejidad de los Rieslings de clima frío, siempre acompañada por una integrada acidez y el cierto carácter glicérico de los vinos botritizados.

MARIDAJE

Se puede decir que estas uvas (Riesling y Albariño) son almas gemelas, ya no sólo por su necesidades climatológicas, si no por muchas similitudes sensoriales. Hay veces que ciertos albariños recuerdan a algunos riesling y viceversa. Por lo tanto también comparten gustos similares en la cocina: mejillones al vapor, berberechos, vieiras, arroz negro, pimientos de Padrón. Incluso para la cocina oriental, especiada, el queso azul, tostas de foie fresco con confituras suaves.

 Temperatura de servicio: 10º – 12º

Para más info: www.encus.org

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La familia de la Barreda elabora vino desde el siglo XVII, como se aprecia en las reliquias de la bodega, situada en Corral de Almaguer.

D. Manuel de la Barreda y Treviño inició la construcción de la actual bodega y cuando se creó el Consejo Regulador de D.O. Mancha fue la primera bodega de la provincia de Toledo inscrita en el mismo.

El actual propietario, D. Juan de la Barreda Acedo-Rico, retomó la tarea actualizando y modernizando todas las instalaciones técnicas y ampliando la nave de barricas de roble francés y americano.

Pero como toda bodega que se dedica a hacer “vinos con alma” el equipo humano es esencial. Para ello surge la incorporación a la empresa de Juan Manuel de la Barreda Ruiz de Assín, del gran Ignacio de Miguel, como director técnico y del enólogo Marc Gómez.

La bodega cuenta con un total de 170 Ha. de viñedo. En los años 90 se introducen nuevas variedades pero se mantiene una parte importante de las viñas más viejas; situadas en los parajes de Dehesilla y Monte Alto, en los municipios de Corral de Almaguer y Cabazamesada, se trata de viñas plantadas en 1962 de bajo rendimiento de las que nacen los vinos AMIGOS y PAÑOFINO.

Realizan una elaboración simple obteniendo grandes resultados, gracias a la buena selección de la uva y a las necesarias podas en los momentos adecuados. No olvidemos que los buenos vinos se hacen desde el campo, pasando por el cuidado de la planta, la cata de uvas en el mismo viñedo, la cata de vino en barrica, hasta llegar al embotellado en su momento justo. Y a partir de ahí, sólo es disfrutar de él y compartirlo… como este vino tan acertado en su nombre: Amigos 2006.

AMIGOS 2006

Denominación de Origen: Vino de la Tierra de Castilla.

Viñedos (altitud y edad): Pago Pancierto (700 s/mar 15 años) y Monte Alto (750 s/mar / 25 años).

Composición varietal: 65 % Tempranillo, 25 % Syrah, 10 % Cabernet Sauvignon.

Crianza: 12 meses en barrica de roble francés y americano.

Graduación: 14,5 %.

Cata

Color: Granate con algunos tonos violáceos de capa alta y con mucha consistencia.

En nariz: aparecen frutos rojos (frambuesa) y negras (arándanos, moras), recuerdos florales de violetas y balsámicos de tomillo y eucalipto. Notas tostadas, recuerdos a café y a frutos secos, con ligeros tonos anisados, ahumados y notas minerales del terruño.

En boca: es amplio, carnoso, sedoso, graso con un recorrido largo y un postgusto intenso, vigoroso, con los taninos bien integrados y un retrogusto persistente, equilibrado.

Maridaje

Cordero, legumbres,… .

Temperatura de servicio: 17º

Para más info www.bodegas-barreda.com

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Un sueño hecho realidad.

La finca Chozas Carrascal se encuentra ubicada en San Antonio de Requena, a medio camino entre las poblaciones de Requena y Utiel. Son 35 hectáreas de terreno a unos 700 metros de altitud, donde las viñas conviven con los almendros y olivos, tres pilares de la economía de la zona, al mismo tiempo componentes de la dieta mediterránea.

En 1990 la finca fue adquirida por Julián López y su esposa Mª José Peidro, con la idea de restaurar la vieja bodega y elaborar vinos con un sello personal.

Chozas Carrascal, es una apuesta decidida por crear vinos de pago al más alto nivel internacional con un marcado acento mediterráneo.

Trece años reestructurando los viejos viñedos, manteniendo las cepas viejas de Bobal y plantando las nuevas variedades como Chardonnay, Cabernet Franc o Syrah, dan como resultado excelentes vinos que aúnan lo mejor del viejo y nuevo mundo.

La Bodega vendimia por la noche, fermentando cada variedad de forma individual y distinguiéndose por el uso de la desgranadora en la recepción de la uva en la bodega, en vez de la habitual despalilladora-estrujadora. La bodega también se caracteriza por sus remontados suaves, largos y diarios para evitar la ruptura de granos. Cuentan con depósitos de acero inoxidable y de hormigón para elaborar los tintos. Siendo pioneros en la Comunidad Valenciana con estos últimos, con muy buenos resultados gracias a la oxigenación que el hormigón aporta.

Todo esto y un excelente equipo humano trabaja incansablemente para poder hacer realidad un sueño: elaborar vinos de calidad con personalidad propia y con uvas procedentes, exclusivamente, de su finca.

De las cepas menos productivas de la finca Chozas Carrascal se elabora este vino monovarietal de Cabernet Franc: El Cabernet Familiar de Chozas Carrascal 2007.

Elaboración

Se vinifica en un depósito de hormigón de 100 Hl con una maceración de entre 2 y 3 semanas dependiendo de la añada. A lo largo de este periodo se realiza dos turbopigeage diarios; a uno y dos tercios de la fermentación se realiza un delestage.

El vino flor hace la maloláctica en barricas de roble francés de primer uso para tintos. Estas barricas han sido antes utilizadas para la fermentación y crianza sobre lías de vino blanco. Durante los primeros meses de crianza se hace batônnage semanalmente.

Este vino permanece en barrica de 220 litros durante 5-7 meses dependiendo de la añada.

Crianza: 6 meses en barricas nuevas de roble francés.

Cata

Color: Rojo-violáceo con alta capa. Limpio y brillante.
En nariz: Aroma elegante y directo. Explosión de frutas negras sobre un fondo mineral.
En boca: Expresivo con cuerpo y carácter, que le confiere el terroir y la variedad. Envolvente, mineral y balsámico.

Maridaje

Este monovarietal acompaña perfectamente platos muy estructurados de sabores y ricos en aromas en los que entra a formar parte la cocina más tradicional. Por su tanino potente, pero a la vez redondo y maduro, armoniza con las carnes más rojas que contienen más proteínas.

El carácter afrutado y los leves trazos de barrica que presenta hacen realzar los sabores más complejos de platos tan contundentes como: arroz caldoso de bogavante, Morteruelo de Cuenca, All i Pebre de anguilas, cocochas de bacalao al pil pil, platos con trufa, quesos semicurados de oveja y cabra, etc… .

Temperatura de servicio: 14-16º

Para más info: www.chozascarrascal.com

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Bodegas Fontana es una empresa familiar, situada en el centro de España a tan solo 90 km de Madrid. La empresa fue fundada en 1997.

Cuentan con unas 500 hectáreas de viñedos, divididos en 2 partes: una parte de pequeñas parcelas, alrededor de la bodega, y la segunda, parcela única, de unas 340 hectáreas.

Disponen las cepas en espalderas, para facilitar la vendimia mecánica y permitir una mayor exposición al sol, reduciendo así las enfermedades. Tienen plantadas un gran número de variedades de uva, como la Tempranillo, Macabeo, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot, Moscatel de Grano Menudo, Syrah, Verdejo, Malbec y Garnacha. Prácticamente de todo!.

En Bodegas Fontana trabajan con tres grupos distintos y bien definidos:

- D.O. La Mancha, para el vino: Fontal
- D.O. Uclés, para los vinos: Misterio de Fontana, Mesta y Esencia de Fontana
- Vino de la Tierra de Castilla, para los vinos: Gran Fontal, Quercus y Dueto

Están situados al limite Nordeste de La Mancha, con una altitud media entre 650 y 850 metros sobre el nivel del mar, con unos suelos profundos y frescos, y una gran variación de temperatura entre el día y la noche, todo ello dando lugar a unas condiciones excelentes para producir vinos de calidad.

Bodegas Fontana hizo, cinco años atrás, un análisis completo de sus viñedos, con el fin de conocer exactamente las mejores parcelas para la producción de los vinos de alta calidad.

Es la primera vez en Castilla la Mancha que una bodega realiza un proyecto de zonificación, en unidades de “micro terroirs.”

Gracias a estos estudios del terreno, se podrá determinar que zonas son mas propicias para determinados tipos de uva y conseguir mejores caldos.

Durante los 18 meses que duró este estudio, se realizaron múltiples excavaciones por parcela plantada, de 2 metros de profundidad cada una, permitiendo analizar la potencialidad del suelo y el desarrollo radicular actual y futuro. A través de dichos estudios, se pueden determinar características concretas de los vinos. En esta zona, por ejemplo, unas raíces profundas nos hablaran de la mineralidad del vino, mientras que unas raíces más elevadas destacarán los aromas frutales del mismo. Del mismo modo, los niveles y tipos de arcilla se orientarán a la selección del cuerpo y estructura del vino.

QUERCUS 2005

Elaborado con Tempranillo 100%. Ha pasado 15 meses en barrica, tras una primavera lluviosa y una ausencia de lluvias durante todo el período de madurez, además de una excelente iluminación y temperaturas moderadas durante el período estival, alcanzando los vinos una óptima calidad.

Cata

Color: Rojo picota madura con menisco violáceo, profundo y brillante.

En nariz: Franco y complejo en nariz con leves pero elegantes aromas a fruta madura. Mineral, con un cuero fino y dellicado y cierto matiz mentolado.

En boca: es pleno y redondo evocando maderas elegantes y con un recuerdo láctico en el retrogusto que es largo y permanente.

Maridaje

Caza rojas y caza mayor.

Temperatura de servicio: 17º-18º

Para más info www.bodegasfontana.com

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¡Así nos hemos quedado cuando hemos catado este 100% Albariño!

La bodega CASTRO BREY fue fundada en 1985, por José Castro Brey, un amante del vino; conocedor de los modos de producción y elaboración artesanales. Después de un largo periodo de emigración; volvió con la firme decisión de recuperar las viejas viñas que sus padres habían trabajado; apostando por un proyecto ambicioso donde toda la familia ha estado involucrada desde el principio, con la firme filosofía de buscar en todo momento la calidad dentro del complejo mundo del vino blanco.

Buscando un minucioso cuidado en las viñas, y unas periódicas visitas de control a los viticultores de la zona que les venden su producto, para así mantener el mayor equilibrio en la selección final de la uva.

Desde 1985 se ha dotado a la bodega de las más avanzadas tecnologías del sector y con los más acreditados profesionales, con la mayor coherencia y honestidad en el trabajo, pero sin que nadie de los componentes del equipo, perdiera nunca el cariño y el orgullo de ofrecer un vino fruto del esfuerzo de la familia.

Esta apuesta familiar se vio premiada en el año 2000, con la incorporación de la bodega dentro de la denominación de Origen RIAS BAIXAS; dentro de la denominada Subzona del Ulla, en Camanzo, en el municipio de Vila de Cruces (a unos 20 km de Santiago de Compostela).

Es un “valle térmico”, situado en la ribera del río Ulla. Los suelos son fundamentalmente derivados de substratos graníticos y con un suave clima atlántico. Se encuentra a unos 100m. por encima del nivel del mar. Se trata de la auténtica “viticultura del granito”, donde las condiciones para la viña de uva albariño, tanto edafológicas, como climatológicas, son inmejorables.

En la actualidad cuentan con una superficie de terreno propio de aproximadamente 12 ha de viñedos. Donde se crían Albariño, Treixadura, Godello, Torrontés, Caiño…

SIN PALABRAS 2008 Selección Especial Castro Valdés

Adegas Castro Brey acaba de lanzar al mercado 12.300 botellas de un nuevo vino, selección especial Castro Valdés SIN PALABRAS, conmemorando los 25 años de vida de la bodega.

Se ha realizado una selectiva recogida durante la vendimia de las cepas viejas de la zona alta de la finca (edad 75 años), sin portainjertos, de poca profundidad y base granítica.

Se ha reducido la producción de las hectáreas que se seleccionan para el albariño SIN PALABRAS, rebajándolas a 4.000 kg por hectárea, frente a los 8.000 kg que permite la D.O. Rías Baixas.

Se ha hecho un embotellado tardío, reservándolo en cubas de acero inoxidable, permitiendo así que se pueda disfrutar más con el paso del tiempo y se puedan sacar así todos los matices de esta noble casta.

El resultado es un vino con su propia personalidad, con una acidez muy equilibrada, y con una untuosidad en el paladar que lo hacen diferente al prototipo de un vino D.O.Rias Baixas.

Cata

Vista: Amarillo pajizo, limpio y brillante.

En nariz: Fino e intenso en nariz, con notas a fruta blanca (albaricoque y
melocotón) y un agradable fondo herbáceo.

En boca: Sabroso, afrutado, con la acidez perfectamente ensamblada que aporta
gran viveza; y con un final largo y persistente.

Para más info www.castrobrey.com

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Bodegas Chivite, “Una pasión que continúa desde 1647”.

Fundada en 1647, Bodegas Chivite es una de las dinastías productoras de vino mas antiguas de España. Durante once generaciones, la bodega ha ido creciendo a lo largo de su historia desde su establecimiento original en Navarra a nuevas denominaciones de origen en Rioja, Rueda y Ribera del Duero, convirtiéndose en la bodega exportadora mas importante de Navarra así como una de las mas respetadas.

Combinando el respeto por la tradición con el uso de las mejores técnicas de elaboración más actuales, Bodegas Chivite ha conseguido seguir evolucionando para transformarse en lo que es hoy en día, una de las bodegas españoles de mayor renombre en la producción de vinos de calidad.

La sostenibilidad es un pilar fundamental en la Bodega. Teniendo como meta llegar a ser reconocidos por su responsabilidad corporativa, incluyendo sus productos (naturales y biológicos), el cuidado por el medio ambiente, el respeto en nuestro lugar de trabajo, y una comunicación que promueva el consumo moderado del vino.

Una buena representación de ello es este vino biológico que recomendamos hoy en nuestra web, Chivite Merlot Biológico 2007.

Vino con D.O. Navarra, la añada 2007 se caracteriza por haber tenido un ciclo climatológico normal, un rendimiento medio-bajo y una época de maduración ligeramente adelantada con un invierno no muy duro, un verano suave y un otoño cálido y seco. La variedad de uva empleada ha sido Merlot ecológico con una ligera estancia en barrica francesa. Dando lugar a un grado alcohólico de 14,5% Vol.

Cata

Color: Capa media alta. Granate bien cubierto. Brillante.

En nariz: Muy intenso y complejo. Típico de la uva Merlot. Fruta negra: mora, níspero maduro, cereza y pimienta negra.

En boca: Entrada amplia. Paso de boca equilibrado. Fresco con taninos nobles. Final largo. Retrogusto de ciruela negra y especias.

Más info en www.chivite.es

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Ralph Fowler Wines es una bodega familiar situada en la región marítima del Monte Benson en la costa de Australia del Sur. Tienen una producción limitada de vinos premium elaborados totalmente a mano a partir de uvas cultivadas en su propia finca. Sus vinos son fruto de un clima fresco, muy complejos, afrutados y sabrosos.

El viñedo

En 1999 se plantaron las viñas de Viognier, estando ahora la planta en un estado magnífico de maduración. Utilizan el sistema de Lira para exponer completamente la fruta a la luz solar y sacar el mayor partido al sabor de la uva. Los rendimientos se mantienen entre 2,5 a 3,5 toneladas por hectárea. Tanto la poda como la recolección de la uva se hacen a mano.

La vinificación

La fermentación se hace en barricas de roble francés durante 6 meses y madurado en lías hasta el embotellado en la primavera. La producción total es de 6.000 botellas.

Estilo de vino

El buen clima da lugar a vinos complejos con una equilibrada acidez. El prensado suave evita la amargura excesiva a la que la variedad es propensa. Los aromas son profundos con notas de flor de madreselva, cítricos, jengibre, almizcle y albaricoque. En boca resulta magnífico con una calidad de textura de la firmeza de la variedad y la cremosidad de la labor de la levadura.

Envejecimiento

El vino va a avanzar rápidamente en los próximos 2 a 3 años evolucionando a un color más dorado y acentuando los aromas de la flor de lavanda y albaricoque tan característicos de la Viognier. La acidez y la suavidad de los taninos se encontrarán en perfecta armonía hasta 6 años.

Cata

Un blanco seco de gran cuerpo.

Color amarillo. Aroma de peras, nueces, con toques minerales y tostados. En boca lleno con mucha concentración y textura. Graso y equilibrado a la vez. Un gran viognier con un final largo y elegante.

Variedad: Viognier 100%

Consumo óptimo: 2008 a 2011

Para adquirir este maravilloso vino blanco debes contactar con la importadora Mundidrinks.

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