Ètim Verema Sobremadurada Selecció de Vinyes Velles 2005

Un lujo de vino dulce de la DO Montsant. Sólo unos pocos podrán desplegar todos los sentidos y catar esta delicia. Exactamente 4.000 afortunados.

Proveniente de una selección de racimos sobremadurados en planta de Garnacha y mazuelo de las viñas más viejas de la comarca, su especial y tradicional proceso de elaboración confiere a este vino dulce una impresionante riqueza de aromas y sensaciones.

Ficha técnica

Doce meses en barrica nueva de roble francés “Allier”.
Tipo de vino: Vino dulce
Grado alcoholico: 16%
Variedades: 100% Garnacha de viñas viejas

Nota de cata

Color: presenta un color granate oscuro, muy cubierto, con menisco rubí, brillante.

Nariz: predomina todo un abanico de frutas secas, pasas, ciruelas, higos, orejones, frutas escarchadas; acompañadas de notas de lichi, cassis, confitura de moras y arándanos. Aparecen aromas de la barrica, torrefactos, toffe, vainilla, chocolate amargo, madera de cedro, agradables tonos balsámicos de eucalipto y menta, con matices minerales marcados.

Boca: suave, sedoso pero con mucho peso, con un dulzor que envuelve unos taninos firmes pero redondos, equilibrado y nos vuelve a recordar las pasas, cacaos y maderas nobles.

Maridaje

Foie con reducción de vino dulce o quesos como entrantes, y en general con cualquier tipo de postre, en especial si lleva chocolate.

Se recomienda servir a temperatura ambiente o ligeramente fresco.

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Tags: DO Montsant, Étim, Garnacha, Mazuelo, vendimia sobremadurada, verema sobremadurada, viñas viejas, vino dulce