Las bodegas Cuatro Rayas, de la Denominación de Origen Rueda, y Martín Códax, de la DO Rías Baixas, participarán este miércoles, 24 de marzo, en el debate ‘Verdejo y Albariño. Duelo de titanes’ que tendrá por escenario el espacio ‘Vinorum’, dentro de Alimentaria Barcelona.

Concretamente, según informaron fuentes de las bodegas, la feria, que se celebra en la ciudad condal del 22 al 26 de marzo, servirá de marco para un debate protagonizado por dos bodegas profundamente vinculadas a las castas analizadas, además de representar sendos emblemas de las comarcas de Rías Baixas y Rueda.

El “insólito ‘tête à tête’”, abierto a enólogos, sumilleres y periodistas especializados, será uno de los grandes reclamos para los cerca de 150.000 profesionales que, según las previsiones de la organización, asistirán a Alimentaria.

Concretamente, participan en el debate los directores generales de las dos bodegas, Cuatro Rayas y Martín Códax, Vicente Orihuela y Juan Vázquez, respectivamente, acompañados por los enólogos Katia Álvarez y Ángel Calleja.

Las mismas fuentes recordaron que el vino ha sido siempre uno de los grandes protagonistas de Alimentaria. Además de disponer de su propio espacio ferial, ‘Intervin’, cuenta con un proyecto paralelo dedicado a la cultura, la investigación y la reflexión, ‘Vinorum’, construido sobre los ejes de la degustación, la cata de vinos de tendencia y los seminarios.

Este año, Alimentaria e ‘Intervin’ se suman al programa ‘Wine in moderation’, con lo que subrayan su apoyo a uno de los principales compromisos del sector vinícola europeo.

Quizás el hecho de que los monjes del orden hospitalaria habitasen el castillo desde el año 1151 hasta el 1752 y plantasen sus propias viñas, hace que tanto sus viñedos como su ambiente sea algo místico, especial, casi mágico.

Lo que si que es real es que en Castell d´Encus parece que lo tienen todo para hacer vinos de alta calidad. Y no sólo por el paisaje idílico en el que se encuentran. Además cuentan con un terreno elevado (850-1000 mt), buena exposición solar, rodeado de bosque, suelos francos calcáreos, de bajo contenido en materia orgánica y un gran contraste térmico día-noche, típico de la climatología continental.

Los viñedos se encuentran en Pallars Jussá (entre 800 – 1000 mt). 120.000 cepas de varietales blancas y tintas típicas de climas fríos. La orientación es principalmente SO, con protección de los vientos fríos del Norte.
En las 23 hectáreas de viñedo han optado por: la Riesling y Pinot Noir para las zonas más frías y Albariño, Sauvignon Blanc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot en el resto.

Nos ha llamado especialmente la atención dos puntos muy interesantes en la bodega: la apuesta por la conciencia con el cambio climático con la viticultura como leit motiv y el desafío a la creencia de que en el Pirineo no maduran determinadas uvas.

EKAM 2008

Vendimia manual de Riesling y Albariño en pequeñas cajas de 10 Kg. de uva procedente exclusivamente de la propia finca. Un porcentaje de la recolección procede de uvas con podredura noble.

Elaboración: tinas de 25 Hl a baja temperatura.

Crianza en botella de 6 meses.

CATA

Color: ligero oliva verde.
Nariz: Notas minerales, florales y de fruta fresca con hueso.
Boca: Complejo, afrutado y con una marcada acidez. Largo, con grasa.

Este vino ha desarrollado en botella la complejidad de los Rieslings de clima frío, siempre acompañada por una integrada acidez y el cierto carácter glicérico de los vinos botritizados.

MARIDAJE

Se puede decir que estas uvas (Riesling y Albariño) son almas gemelas, ya no sólo por su necesidades climatológicas, si no por muchas similitudes sensoriales. Hay veces que ciertos albariños recuerdan a algunos riesling y viceversa. Por lo tanto también comparten gustos similares en la cocina: mejillones al vapor, berberechos, vieiras, arroz negro, pimientos de Padrón. Incluso para la cocina oriental, especiada, el queso azul, tostas de foie fresco con confituras suaves.

 Temperatura de servicio: 10º – 12º

Para más info: www.encus.org

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