Las emblemáticas Bodegas Fontana vuelven a convertirse en proveedor oficial del Open Madrid de Tenis.  

Por octavo año consecutivo, estas tradicionales bodegas conquenses han sacado a la pista central del Master a dos de sus mejores jugadores deleitando al selecto público del restaurante DO&CO situado en la zona VIP del Open Madrid de Tenis. 

Como si de una gran figura del tenis se tratase, Fontal Blanco 2009, elaborado con las variedades de uva Verdejo y Sauvignon Blanc y perteneciente a la Denominación de Origen La Mancha; fue el encargado de abrir el partido en un intercambio de sensaciones incomparables producidas por la fusión de los exquisitos entrantes, combinados por afrutados aromas y sabores que nos deja este caldo conquense.  

El torneo entró en su fase más apasionante cuando entra en juego la Esencia de Fontana, 2007; un tinto de la Denominación de Origen Uclés y elaborado a base de uva Tempranillo, con 15 meses en barrica americana y francesa.

Con la rotundidad y contundencia del que está acostumbrado a sorprender, este caldo de matices sedosos y aromas torrefactos es capaz de manejar hipnotizar los gustos de los paladares más exquisitos y transportarnos a una enigmática sensación de bienestar.  

Su enólogo, Tomás Buendía  ha sido su mejor entrenador y el artífice en la elaboración de estos dos únicos caldos españoles seleccionados para participar en este evento tan especial. En palabras de Román Cantarero, dueño de las Bodegas Fontana: “estamos encantados una vez más que nuestros vinos puedan ser disfrutados por las miles de personas que reunirá esta nueva edición del Open Madrid de Tenis” y añade “ nos llena de satisfacción ver como los asistentes disfrutan con unos caldos a los que les hemos dedicado tanto esfuerzo y cariño”.

DWinebook tuvo el placer de disfrutar de una jornada de tenis maravillosa en compañía de la gran familia Fontana y de sus magníficos vinos. ¿Quien dijo que vino y deporte no eran compatibles?, en este caso si lo es!.

Bodegas Fontana es una empresa familiar, situada en el centro de España a tan solo 90 km de Madrid. La empresa fue fundada en 1997.

Cuentan con unas 500 hectáreas de viñedos, divididos en 2 partes: una parte de pequeñas parcelas, alrededor de la bodega, y la segunda, parcela única, de unas 340 hectáreas.

Disponen las cepas en espalderas, para facilitar la vendimia mecánica y permitir una mayor exposición al sol, reduciendo así las enfermedades. Tienen plantadas un gran número de variedades de uva, como la Tempranillo, Macabeo, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot, Moscatel de Grano Menudo, Syrah, Verdejo, Malbec y Garnacha. Prácticamente de todo!.

En Bodegas Fontana trabajan con tres grupos distintos y bien definidos:

- D.O. La Mancha, para el vino: Fontal
- D.O. Uclés, para los vinos: Misterio de Fontana, Mesta y Esencia de Fontana
- Vino de la Tierra de Castilla, para los vinos: Gran Fontal, Quercus y Dueto

Están situados al limite Nordeste de La Mancha, con una altitud media entre 650 y 850 metros sobre el nivel del mar, con unos suelos profundos y frescos, y una gran variación de temperatura entre el día y la noche, todo ello dando lugar a unas condiciones excelentes para producir vinos de calidad.

Bodegas Fontana hizo, cinco años atrás, un análisis completo de sus viñedos, con el fin de conocer exactamente las mejores parcelas para la producción de los vinos de alta calidad.

Es la primera vez en Castilla la Mancha que una bodega realiza un proyecto de zonificación, en unidades de “micro terroirs.”

Gracias a estos estudios del terreno, se podrá determinar que zonas son mas propicias para determinados tipos de uva y conseguir mejores caldos.

Durante los 18 meses que duró este estudio, se realizaron múltiples excavaciones por parcela plantada, de 2 metros de profundidad cada una, permitiendo analizar la potencialidad del suelo y el desarrollo radicular actual y futuro. A través de dichos estudios, se pueden determinar características concretas de los vinos. En esta zona, por ejemplo, unas raíces profundas nos hablaran de la mineralidad del vino, mientras que unas raíces más elevadas destacarán los aromas frutales del mismo. Del mismo modo, los niveles y tipos de arcilla se orientarán a la selección del cuerpo y estructura del vino.

QUERCUS 2005

Elaborado con Tempranillo 100%. Ha pasado 15 meses en barrica, tras una primavera lluviosa y una ausencia de lluvias durante todo el período de madurez, además de una excelente iluminación y temperaturas moderadas durante el período estival, alcanzando los vinos una óptima calidad.

Cata

Color: Rojo picota madura con menisco violáceo, profundo y brillante.

En nariz: Franco y complejo en nariz con leves pero elegantes aromas a fruta madura. Mineral, con un cuero fino y dellicado y cierto matiz mentolado.

En boca: es pleno y redondo evocando maderas elegantes y con un recuerdo láctico en el retrogusto que es largo y permanente.

Maridaje

Caza rojas y caza mayor.

Temperatura de servicio: 17º-18º

Para más info www.bodegasfontana.com

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