La última semifinal de la XIX Edición de La Nariz de Oro tendrá lugar en Barcelona el martes 4 de Mayo 2010.

Como sabéis por semifinales anteriores publicadas en DWinebook, el evento consta de dos partes que se llevan a cabo en paralelo el mismo día y en el mismo hotel: el Concurso para sumilleres y la Muestra de Vinos y Productos Gastronómicos, abierta al público con invitación.

En la Muestra se podrán catar las novedades de las bodegas expositoras, descubrir sus nuevas añadas, vinos extraordinarios de pequeñas bodegas… .

Como complemento ideal a la Muestra la Organización (Vino+Gastronomía) ha tenido la genial idea de abrir aún más los sentidos con el espacio denominado “Armonías de la Nariz”. En la misma sala de la Muestra se degustarán maridajes tan maravillosos como el de Manzanilla Solear con Jamón de la Sierra de Sevilla, magníficas sugerencias para maridar la Torta del Casar, e incluso habrá un momento para la cerveza y los cócteles.

Sin duda, la semifinal de Barcelona de La Nariz de Oro se presenta como una jornada de lo más apetecible.

Si vives o estás cerca de Barcelona el próximo martes 4 de Mayo, síguenos en facebook y solicita tu invitación digital por pertenecer a la comunidad DWINEBOOK.

Manda un email a: luna@dwinebook.com y recibirás una invitación para dos personas con acceso a la Muestra de Vinos y a las degustaciones de Las Armonías de la Nariz que acompañan al concurso de sumilleres: LA NARIZ DE ORO.

Pasad y disfrutad en…

Lugar: Hotel NH Constanza. Salón Barcelona. c/ Deu i Mata, 69-99  Barcelona

Fecha: martes 4 de Mayo 2010

Horario de la Muestra de Vinos: 11.30 a 14.30 y 17.00 a 20.00

¡Síguenos en facebook y ven a LA NARIZ DE ORO!.

Un gran cava del Massís del Garraf

Cavas y Vinos de un “Massís singular”

Finca Valldosera es una bodega familiar elaboradora de cavas y vinos de sus propios viñedos, situada en el Massís del Garraf.

Bajo la creencia de que los cavas y los vinos deben ser un reflejo de la tierra y las manos de las que proceden apuestan por la elaboración de vinos con estilo y personalidad, potenciando variedades autóctonas con el objetivo de obtener vinos y cavas que expresen el terruño singular del Garraf.

La proximidad del mar, el paisaje escarpado, las técnicas de viticultura y el control en el proceso de elaboración permiten ofrecer productos diferenciados, con calidad y personalidad propia.

El control en el proceso de elaboración, desde la cepa hasta la botella, les permite asegurar el máximo cuidado en cada una de las etapas, para alcanzar así no sólo expresividad, sino también calidad. Pensando siempre en el único fin: el disfrute de las personas.

Historia

Enric Valldosera en el año 1980 decidió crear sus propios vinos y cavas, partiendo de la singularidad que ofrecían sus viñedos.

La bodega está situada en una masía del siglo XV. En un entorno de gran valor paisajístico, donde el cultivo de la vid se entremezcla con frondosos bosques.

Actualmente rehabilitada y equipada para elaborar vinos y cavas compartiendo la tradición y las técnicas enológicas más modernas.

La finca, llamada Les Garrigues, abarca un total de 60 hectáreas de viña rodeadas de 160 hectáreas más de bosque mediterráneo que aíslan las viñas y ayudan a mantenerlas sanas. Toda la producción de Finca Valldosera procede exclusivamente de esta propiedad.

Las variedades de uva se escogieron específicamente en función de la composición del suelo, altitud y orientación de cada una de las parcelas aprovechando la diversidad de microclimas que se dan en la finca. Dando prioridad a las variedades autóctonas de: Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Subirat Parent y Ull de llebre. También se han aclimatado variedades foráneas, la Chardonnay, Cabarnet Sauvignon, Merlot y Syrah.

CAVA SUBIRAT PARENT BRUT NATURE

Ficha Técnica

Variedades: 100% Subirat Parent. (Uva autóctona del Garraf)

Crianza: Crianza en botella de mínimo 18 meses.

Denominación de origen: D.O. Cava

Producción: 5.000 botellas de 0,75l

Viticultura y elaboración: Cava procedente de tres parcelas distintas.

Superficie de viñedo: 1,5 has.

Suelo: arcilloso-calcáreo.

La vendimia se realiza a mano, con cajas, de madrugada, con el fin de mantener toda la frutosidad que da la Subirat Parent.

En el Garraf es donde este tipo de uva encuentra las condiciones óptimas para su desarrollo, dando una riqueza y un perfil aromático difícil de obtener en cualquier otra zona del Penedés.

Maceración durante 8 horas en prensa neumática, con el fin de extraer el máximo de aromas de las pieles de la uva.

Primera fermentación controlada a 15 ºC.

Segunda fermentación y crianza en botella mínimo 18 meses a 15 ºC.

Control de temperatura, Desgüelle manual.

Cava Brut Nature, sin añadido de licor de expedición.

Nota de cata

Amarillo pajizo pálido. Burbuja fina. Muy afrutado con notas lácteas. Sabroso, fresco, mucha fruta y un final sutilmente amargo. Extremadamente seco.

¿Algo que celebrar? no importa! el cava es delicioso sin excusa alguna, de aperitivo, maridado con diversos platos mediterráneos, incluso orientales… lo más fácil es disfrutar de él! 

Este magnífico cava con una crianza en tapón de corcho pasa no menos de 5 años en el silencio de la cava. Os podemos asegurar que os hará disfrutar de todas las delicias de los grandes manjares durante estas fiestas navideñas.

Análisis sensorial

Vista: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
 

Nariz: Fuertes notas de crianza, ahumados y tostados; flores de montaña y nuez que muy probablemente se fundirán en un apacible aroma de mantequilla, de caramelo, de café con leche, hasta unas notas de bosque, higos secos y marrón glacé.

Boca: Suave tacto, entrada muy fina de la burbuja, notas de gran madurez, dulce de leche, pan de piñones, pastelería, tapiza bien la boca, nos viene a la memoria la piel de frutos secos, romero, centeno, malta, praliné, pan seco… buen tacto de la espuma que recuerda a la crema, carbónico muy bien modulado.

Variedades: 70% Xarel.lo y 30% Macabeo.

Más información en www.gramona.com

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