Itsasmendi: calidad desde el medio natural, la viticultura y la enología.

En 1989 varios viticultores deciden aunar esfuerzos para revitalizar la importancia socioeconómica que la vitivinicultura ha tenido históricamente en Bizkaia, constituyendo Viñedos Itsasmendi C.B.
En 1995 inauguran sus primeras instalaciones en Muskiz con capacidad para 25.000 litros. En el 2002 la Bodega se traslada a Gernika, enclave privilegiado de la Reserva de la Biosfera del Urdaibai.

Entendiendo el terruño como expresión del clima, suelo, topografía, microclima y de la intervención del conocimiento en la planificación y manejo de los viñedos. Un criterio enológico basado en resaltar las virtudes de su zona de producción (D.O. Bizkaiko Txakolina) ha dotado a los productos elaborados de su propia personalidad.

La mayoría de los viñedos se encuentran ubicados en laderas montañosas próximas al golfo de Bizkaia dando lugar al nombre de la Bodega (Itsasmendi) y a su patrimonio más valioso, 30 has de viñedo.

Un equipo de profesionales con ilusión han permitido desarrollar con éxito los objetivos marcados.

Selección de las parcelas y su ubicación como base ecológica de la viticultura.

Una climatología marcadamente atlántica y la diversidad geológica, topográfica y micro climática de las parcelas vitícolas seleccionadas proporcionan el carácter y la tipicidad a estos singulares vinos.

Clima
El mar cantábrico regula la amplitud térmica y las temperaturas medias. Los inviernos son suaves y los veranos frescos. Se contabilizan en torno a las 1950 hrs de sol al año. La pluviometría oscila entre 900-1500 mms haciendo especialmente comprometidos los cuidados primaverales en el viñedo. Los otoños sin embargo garantizan una adecuada maduración de la uva con sus noches frescas, temperaturas diurnas suaves y con la presencia habitual de viento sur durante muchos días.

Suelo
Los suelos elegidos combinan una litología, tipografía y climas únicos. Alternando parcelas provenientes de margocalizas, margas, calizas impuras y calcarenitas. A lo largo de estos años (1990-2008) Itsasmendi ha realizado una minuciosa selección de parcelas estudiando detenidamente su comportamiento y vocación vitícola para poder así extraer su esencia en la elaboración y obtener un Txakoli como expresión del terruño.

Desde 2006 desarrollan diversos estudios de caracterización de suelos con el centro Tecnológico de investigación dependiente del Gobierno vasco (Neiker) para la realización de un mapa de suelos de los viñedos.

Ecología
Consideran esta selección de parcelas la base ecológica para integrar el viñedo en el medio natural. Parcelas no excesivamente grandes, donde mantienen la gran diversidad vegetal existente en los ecosistemas denominados encinar cantábrico y el robledal fresneda encaminados a una viticultura sostenible y en armonía con el entorno privilegiado del que disponen.

Variedades
Hondarrabi zuri y Hondarrabi zuri zerratie son dos variedades autóctonas perfectamente aclimatadas a las características ecofisiológicas existentes. La rigurosa recuperación y selección de estas dos variedades prácticamente desaparecidas en el siglo XX han dotado a los Txakolis de su complejo carácter, autenticidad y originalidad.

También disponen de 2 has de Riesling, variedad atlántica muy terruña y que aporta complejidad y elegancia.

Una vendimia en el momento óptimo de maduración permite extraer el máximo potencial enològico de las uvas. Graduaciones en torno a los 12º con una buena acidez les han permitido diversificar en las elaboraciones. El rendimiento obtenido oscila entre el 62-67%.

Desde su inicio Itsasmendi ha tenido la inestimable colaboración en el asesoramiento Técnico de la Enóloga Ana Martin Onzain. Su filosofía encaminada a transmitir a los vinos que elabora el carácter de cada zona de producción se adecua perfectamente a la filosofía de Bodegas Itsasmendi.

El espíritu innovador y la visión general del mundo del vino le han permitido la realización de un txakoli moderno, no exento de personalidad propia, obteniendo todo el potencial vinícola de las variedades autóctonas y de sus características naturales.

TXAKOLI ITSASMENDI 2009

50% Hondarrabi Zuri y 50% Hondarrabi Zuri Zerratie.

Es un vino joven y afrutado sobre los 12,5º y que se caracteriza habitualmente por su color limón con reflejos verdosos, francos e intensos. Equilibrado en boca, vivo (fresco), armonioso, redondo, persistente y un final ligeramente amargoso, elegante y característico de la variedad. Obtenido de la producción de las 27 has de viñedo propio cultivadas en laderas orientadas al sol del mediodía de terrenos franco arcillosos, ligeramente ácidos y en espaldera con producciones medias de 8.500 kgr/ha.

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