Jorge Ordóñez & Co. se integra en el grupo bodeguero Orowines, que reúne un número de interesantes proyectos enológicos desarrollados en España recientemente y cuyos primeros vinos salieron al mercado con la cosecha 2002.

Diferentes Bodegas, situadas en distintas Denominaciones de Origen vitivinícolas, cada una con personalidad propia, trabajan juntas colaborando bajo el nombre del grupo Orowines Spain. Todas comparten un interés por las variedades autóctonas españolas y por la conservación del rico y escaso patrimonio de viñas viejas. Asimismo, comparten el objetivo de ser altamente competitivos a nivel internacional y consecuentemente, por la constante búsqueda de la excelencia en la calidad de sus vinos.

Al frente de los proyectos figuran personas de una larga trayectoria en el mundo del vino, como Jorge Ordóñez, reconocido importador de vinos españoles en Estados Unidos; nombres como Miguel y Angel Gil en Jumilla o José Miguel San Martín en Borja, todos ellos con una larga y contrastada carrera como gestores de bodegas, y prestigiosos enólogos como Rafael Cañizares (La Mancha), Chris Ringland o Sarah Morris (Australia), Amy Hopkinson (Nueva Zelanda) o Gerhard Kracher (Austria).

ORDOÑEZ & CO.

DD.OO. Málaga y Sierras de Málaga

Año de fundación: 2004

Nº Barricas: 50 | 80-100.000 botellas

Ventas: 75% exportación, 25% nacional

Con la cosecha 2004, nacieron los primeros vinos de esta bodega, situada en el término de Almáchar, en pleno corazón de la Axarquía malagueña, una comarca montañosa de pronunciadas pendientes y suelos pizarrosos, junto al Mediterráneo. Se trata de una de las zonas vitinícolas más antiguas de Europa.

Es la primera bodega que se establece en esta localidad, dado que el destino tradicional de estas uvas era la producción de pasas. Quizá, la parte más novedosa de esta propuesta enológica fue haber confiado la elaboración de los vinos al bodeguero austriaco Alois Kracher, quien fuera número uno indiscutible de vinos dulces en su país. Participan en la bodega, junto a su hijo Gerhard Kracher, que le sucedió en 2008, un grupo de empresarios malagueños, con el importador Jorge Ordóñez a la cabeza, líder de este original proyecto, y su hermana Victoria.

Con una filosofía de innovación y de búsqueda constante de la calidad, Jorge Ordóñez & Co. elabora, a partir de viñedos viejos de Moscatel de Alejandría, vinos naturalmente dulces de la Denominación Origen Málaga y un Moscatel Seco de la Denominación Origen Sierras de Málaga.

Un homenaje al pasado. Con los naturalmente dulces, la bodega recupera un estilo de vino de Málaga anterior al s. XVII, cuando, con las primeras exportaciones, se introdujo la práctica de encabezar el vino para preservarlo de las largas travesías en barco.

Los nuevos retos. La elaboración del Moscatel Seco supone una novedosa aportación a la Denominación de Origen Sierras de Málaga, en una zona donde siempre se había elaborado vino dulce de esa variedad. Pero, sin duda, el mayor reto de Alois Kracher en esta bodega fue la creación del Esencia de Jorge Ordóñez & Co., con el que en 2004 abrió un nuevo camino en la vinificación de la Moscatel en Málaga.

Viñedos

La Sierra de la Axarquía se asienta sobre pizarras parcialmente descompuestas, que se entremezclan con arcillas calizas. El resultado es un suelo pobre donde la roca madre aflora con frecuencia, dificultando las labores del cultivo, ya extremadamente difíciles por lo accidentado del terreno. Las pendientes oscilan entre el 20-50% y más, con un desnivel absoluto de 400 m. Esto es el rasgo topográfico más significativo y uno de los condicionamientos más fuertes para la agricultura. Aquí la mecanización del cultivo resulta de una extrema dificultad y, actualmente, es inexistente.

La principal variedad de uva en la Axarquía es la Moscatel de Alejandría, una uva de grano grande muy aromática que se ha identificado desde siempre con estas tierras. Produce vinos ricos en azucares, con inconfundible aroma a miel y azahar, a uvas frescas y dulces.

La poda de las viñas sigue el sistema de vaso y el cultivo, que aquí es de secano, sigue las prácticas ancestrales, aún en uso, en esta comarca malagueña.

El clima en la zona es seco y soleado, pero se suaviza bajo la influencia del mar Mediterráneo. Así, las temperaturas medias son de 16º C aproximadamente, descendiendo durante la noche y las precipitaciones, escasas, en torno a los 560 l/m². Esta climatología, junto a las características edafológicas de la zona, y la antigüedad de los viñedos produce unos redimientos extraordinariamente bajos.

BOTANI 2008

D.O. Sierras de Málaga
Blanco Seco
Variedad: 100% Moscatel de Alejandría
Vinificación: Fermentación 60% acero inox, 40% barrica de roble
Alcohol: 13,5º

La sorprendente originalidad de Botani es fruto de un riguroso proceso de selección de los viñedos y el esmero puesto en la vinificación. Las uvas destinadas a este vino proceden de las viñas de Almachar que crecen en las pendientes montañosas orientadas al norte. Tras la vendimia manual, a finales de julio o principios de agosto, la uva pasa por la mesa de selección antes de prensar. Muy sensible a los avatares climatológicos, su elaboración no fue posible en 2005.

Cata

Color pajizo pálido. En nariz es fresco, fragante y maduro, donde la variedad se muestra característica y fina manzana, mandarina y una pizca de flores marchitas. En boca es un vino frutoso, seco, con notas cítricas y de final amable.