Quizás el hecho de que los monjes del orden hospitalaria habitasen el castillo desde el año 1151 hasta el 1752 y plantasen sus propias viñas, hace que tanto sus viñedos como su ambiente sea algo místico, especial, casi mágico.

Lo que si que es real es que en Castell d´Encus parece que lo tienen todo para hacer vinos de alta calidad. Y no sólo por el paisaje idílico en el que se encuentran. Además cuentan con un terreno elevado (850-1000 mt), buena exposición solar, rodeado de bosque, suelos francos calcáreos, de bajo contenido en materia orgánica y un gran contraste térmico día-noche, típico de la climatología continental.

Los viñedos se encuentran en Pallars Jussá (entre 800 – 1000 mt). 120.000 cepas de varietales blancas y tintas típicas de climas fríos. La orientación es principalmente SO, con protección de los vientos fríos del Norte.
En las 23 hectáreas de viñedo han optado por: la Riesling y Pinot Noir para las zonas más frías y Albariño, Sauvignon Blanc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot en el resto.

Nos ha llamado especialmente la atención dos puntos muy interesantes en la bodega: la apuesta por la conciencia con el cambio climático con la viticultura como leit motiv y el desafío a la creencia de que en el Pirineo no maduran determinadas uvas.

EKAM 2008

Vendimia manual de Riesling y Albariño en pequeñas cajas de 10 Kg. de uva procedente exclusivamente de la propia finca. Un porcentaje de la recolección procede de uvas con podredura noble.

Elaboración: tinas de 25 Hl a baja temperatura.

Crianza en botella de 6 meses.

CATA

Color: ligero oliva verde.
Nariz: Notas minerales, florales y de fruta fresca con hueso.
Boca: Complejo, afrutado y con una marcada acidez. Largo, con grasa.

Este vino ha desarrollado en botella la complejidad de los Rieslings de clima frío, siempre acompañada por una integrada acidez y el cierto carácter glicérico de los vinos botritizados.

MARIDAJE

Se puede decir que estas uvas (Riesling y Albariño) son almas gemelas, ya no sólo por su necesidades climatológicas, si no por muchas similitudes sensoriales. Hay veces que ciertos albariños recuerdan a algunos riesling y viceversa. Por lo tanto también comparten gustos similares en la cocina: mejillones al vapor, berberechos, vieiras, arroz negro, pimientos de Padrón. Incluso para la cocina oriental, especiada, el queso azul, tostas de foie fresco con confituras suaves.

 Temperatura de servicio: 10º – 12º

Para más info: www.encus.org

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Es un 2005 de viñas viejas de la variedad garnacha gris y con un toque de la variedad macabeo. Fermentado en barrica con 12 meses en contacto con las lías. En nariz muy potente, muy mineral tostado y casi escarchado. En boca, gran volumen y cremoso. Acidez y frescura. Si quieres saber más, dale al play!

¡Así nos hemos quedado cuando hemos catado este 100% Albariño!

La bodega CASTRO BREY fue fundada en 1985, por José Castro Brey, un amante del vino; conocedor de los modos de producción y elaboración artesanales. Después de un largo periodo de emigración; volvió con la firme decisión de recuperar las viejas viñas que sus padres habían trabajado; apostando por un proyecto ambicioso donde toda la familia ha estado involucrada desde el principio, con la firme filosofía de buscar en todo momento la calidad dentro del complejo mundo del vino blanco.

Buscando un minucioso cuidado en las viñas, y unas periódicas visitas de control a los viticultores de la zona que les venden su producto, para así mantener el mayor equilibrio en la selección final de la uva.

Desde 1985 se ha dotado a la bodega de las más avanzadas tecnologías del sector y con los más acreditados profesionales, con la mayor coherencia y honestidad en el trabajo, pero sin que nadie de los componentes del equipo, perdiera nunca el cariño y el orgullo de ofrecer un vino fruto del esfuerzo de la familia.

Esta apuesta familiar se vio premiada en el año 2000, con la incorporación de la bodega dentro de la denominación de Origen RIAS BAIXAS; dentro de la denominada Subzona del Ulla, en Camanzo, en el municipio de Vila de Cruces (a unos 20 km de Santiago de Compostela).

Es un “valle térmico”, situado en la ribera del río Ulla. Los suelos son fundamentalmente derivados de substratos graníticos y con un suave clima atlántico. Se encuentra a unos 100m. por encima del nivel del mar. Se trata de la auténtica “viticultura del granito”, donde las condiciones para la viña de uva albariño, tanto edafológicas, como climatológicas, son inmejorables.

En la actualidad cuentan con una superficie de terreno propio de aproximadamente 12 ha de viñedos. Donde se crían Albariño, Treixadura, Godello, Torrontés, Caiño…

SIN PALABRAS 2008 Selección Especial Castro Valdés

Adegas Castro Brey acaba de lanzar al mercado 12.300 botellas de un nuevo vino, selección especial Castro Valdés SIN PALABRAS, conmemorando los 25 años de vida de la bodega.

Se ha realizado una selectiva recogida durante la vendimia de las cepas viejas de la zona alta de la finca (edad 75 años), sin portainjertos, de poca profundidad y base granítica.

Se ha reducido la producción de las hectáreas que se seleccionan para el albariño SIN PALABRAS, rebajándolas a 4.000 kg por hectárea, frente a los 8.000 kg que permite la D.O. Rías Baixas.

Se ha hecho un embotellado tardío, reservándolo en cubas de acero inoxidable, permitiendo así que se pueda disfrutar más con el paso del tiempo y se puedan sacar así todos los matices de esta noble casta.

El resultado es un vino con su propia personalidad, con una acidez muy equilibrada, y con una untuosidad en el paladar que lo hacen diferente al prototipo de un vino D.O.Rias Baixas.

Cata

Vista: Amarillo pajizo, limpio y brillante.

En nariz: Fino e intenso en nariz, con notas a fruta blanca (albaricoque y
melocotón) y un agradable fondo herbáceo.

En boca: Sabroso, afrutado, con la acidez perfectamente ensamblada que aporta
gran viveza; y con un final largo y persistente.

Para más info www.castrobrey.com

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Ralph Fowler Wines es una bodega familiar situada en la región marítima del Monte Benson en la costa de Australia del Sur. Tienen una producción limitada de vinos premium elaborados totalmente a mano a partir de uvas cultivadas en su propia finca. Sus vinos son fruto de un clima fresco, muy complejos, afrutados y sabrosos.

El viñedo

En 1999 se plantaron las viñas de Viognier, estando ahora la planta en un estado magnífico de maduración. Utilizan el sistema de Lira para exponer completamente la fruta a la luz solar y sacar el mayor partido al sabor de la uva. Los rendimientos se mantienen entre 2,5 a 3,5 toneladas por hectárea. Tanto la poda como la recolección de la uva se hacen a mano.

La vinificación

La fermentación se hace en barricas de roble francés durante 6 meses y madurado en lías hasta el embotellado en la primavera. La producción total es de 6.000 botellas.

Estilo de vino

El buen clima da lugar a vinos complejos con una equilibrada acidez. El prensado suave evita la amargura excesiva a la que la variedad es propensa. Los aromas son profundos con notas de flor de madreselva, cítricos, jengibre, almizcle y albaricoque. En boca resulta magnífico con una calidad de textura de la firmeza de la variedad y la cremosidad de la labor de la levadura.

Envejecimiento

El vino va a avanzar rápidamente en los próximos 2 a 3 años evolucionando a un color más dorado y acentuando los aromas de la flor de lavanda y albaricoque tan característicos de la Viognier. La acidez y la suavidad de los taninos se encontrarán en perfecta armonía hasta 6 años.

Cata

Un blanco seco de gran cuerpo.

Color amarillo. Aroma de peras, nueces, con toques minerales y tostados. En boca lleno con mucha concentración y textura. Graso y equilibrado a la vez. Un gran viognier con un final largo y elegante.

Variedad: Viognier 100%

Consumo óptimo: 2008 a 2011

Para adquirir este maravilloso vino blanco debes contactar con la importadora Mundidrinks.

www.mundidrinks.com

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